Nihon no bunka

Rámen

Konnichiwa mina-san,
Atendendo á pedidos de fãs de Naruto (pedido da Bruna), hoje vou postar sobre Rámen \õ

O Rámen é um alimento de origem chinesa composto basicamente de macarrão fino servido com caldo quente de diferentes sabores, acompanhado dos mais diversos ingredientes; legumes, carnes, ovos, algas, etc…

No início da Era Meiji, a abertura dos portos e a intensificação do comércio exterior propiciaram o surgimento do bairro chinês Chuukagai, na cidade portuária de Yokohama, em 1872. Nesse bairro, concentraram-se os primeiros restaurantes chineses do Japão, responsáveis pela difusão do Rámen, então conhecido como china ou chuuka soba (literalmente, soba chinês).
Em 1899, com a assinatura de um tratado entre a China e o Japão que deu maior liberdade aos cidadãos em ambos os países, muitos chineses começaram a comercializar o china soba (Rámen) e o china manju (guioza) em pequenas barracas.
Depois da Segunda Guerra Mundial, os japoneses que se encontravam na China retornaram ao Japão, e muitos deles começaram a difundir a culinária chinesa por meio de restaurantes e como yatai (vendedores ambulantes de alimentos em carrinhos) por todo o país. O Rámen, alimento prático, saboroso e muito barato, era um prato muito apropriado para a difícil situação do país no período pós-guerra e teve uma enorme aceitação.

Nascimento do Rámen instantâneo

A Nissin Alimentos lançou o primeiro Rámen instantâneo, o Nissin Chicken Rámen, em 1958, e ainda hoje ele é muito consumido. A comercialização do produto por todo o país consolidou o nome Rámen e descartou o termo china soba, usado até então. Considerada a maior invenção japonesa do século XX, de acordo com uma enquete popular, a industrialização do Rámen viabilizou sua preparação a qualquer pessoa em apenas três minutos.
No Brasil, o macarrão instantâneo da Nissin chegou em 1965, produzido e vendido na cidade de São Paulo com a marca Miojo. No início da década de 70, outro lançamento da Nissin marcou época: o cup noodles (macarrão instantâneo em copo), preparado dentro da própria embalagem, apenas com a adição de água quente. O fundador da Nissin, Momofuku Ando, é considerado o pai do Rámen instantâneo. Por ser muito apreciado e consumido pelos japoneses, o Rámen ganhou até mesmo um museu, o Shin Yokohama Rámen Hakubutsukan, aberto ao público em 1994.

Componentes básicos do Rámen

•Para o caldo, há quatro opções de sabor: shoyu, shio (sal), missô e tonkotsu (à base de osso de porco). Dentre eles, o mais antigo é o shio, que consiste em um caldo simples feito à base de ossos de frango. O caldo de tonkotsu é o mais encorpado de todos, extraído do longo cozimento de ossos de porco. Os sabores shoyu e missô são similares ao shio, mas, ao invés de frango, levam em seu preparo a alga kombu, flocos de bonito seco e niboshi (peixe seco). As receitas de caldos criadas pelos restaurantes especializados em Rámen são guardadas a sete chaves, pois garantem o sucesso da casa.

•Há três tipos principais de macarrão para Rámen: kansômen (desidratado), namamen (fresco) e instant Rámen (instantâneo). O desidratado é mais utilizado para uso doméstico, podendo ser conservado por longo tempo, enquanto o namamen é geralmente empregado nos restaurantes, onde o consumo é rápido. Quanto ao formato, o macarrão pode ser liso ou crespo, fino ou grosso. Normalmente, o macarrão fino e liso é consumido com um caldo mais encorpado, pois retém menos líquido, deixando mais leve o prato. Por outro lado, o macarrão crespo é utilizado nos caldos mais suaves, exatamente para absorver e realçar o sabor.
Fonte: Nippo Brasil

Pra quem quiser tentar fazer Rámen em casa, abaixo tem um vídeo e os ingredientes:

*Curiosidade: No Japão é comum fazer barulho enquanto se come Rámen pois quanto mais barulho se faz, mais gostoso está o Rámen. Esse parecia estar muito bom.

Ingredientes:
300ml de água.
2 ou 3 colheres de sopa de Shoyu.
2 colheres de chá de caldo de frango em pó.
Um pouco de gengibre e alho.
Um pouco de óleo de sésamo.
Rámen instantâneo.

Depois de pronto o Rámen você pode colocar seus ingredientes favoritos.No vídeo foram colocados:
Ovos cozidos
Cebolinha
Carne de frango grelhada
Narutomaki

Narutomaki

*Curiosidade; O personagem principal do anime mais conhecido da atualidade recebeu esse nome exatamente por causa desse narutomaki, já que o nome do Naruto é nome de uma personagem do livro do Jiraya, mestre do pai do Naruto, que escreveu o livro enquanto comia Rámen.

Mais receitas

Bom mina-san, é isso… espero que tenham gostado!
Kisu Kisu e até o próximo post, Ja ne! :3