Nihon no bunka

Konnichiwa mina-san,
Atendendo á pedidos de fãs de Naruto (pedido da Bruna), hoje vou postar sobre Rámen \õ

O Rámen é um alimento de origem chinesa composto basicamente de macarrão fino servido com caldo quente de diferentes sabores, acompanhado dos mais diversos ingredientes; legumes, carnes, ovos, algas, etc…

No início da Era Meiji, a abertura dos portos e a intensificação do comércio exterior propiciaram o surgimento do bairro chinês Chuukagai, na cidade portuária de Yokohama, em 1872. Nesse bairro, concentraram-se os primeiros restaurantes chineses do Japão, responsáveis pela difusão do Rámen, então conhecido como china ou chuuka soba (literalmente, soba chinês).
Em 1899, com a assinatura de um tratado entre a China e o Japão que deu maior liberdade aos cidadãos em ambos os países, muitos chineses começaram a comercializar o china soba (Rámen) e o china manju (guioza) em pequenas barracas.
Depois da Segunda Guerra Mundial, os japoneses que se encontravam na China retornaram ao Japão, e muitos deles começaram a difundir a culinária chinesa por meio de restaurantes e como yatai (vendedores ambulantes de alimentos em carrinhos) por todo o país. O Rámen, alimento prático, saboroso e muito barato, era um prato muito apropriado para a difícil situação do país no período pós-guerra e teve uma enorme aceitação.

Nascimento do Rámen instantâneo

A Nissin Alimentos lançou o primeiro Rámen instantâneo, o Nissin Chicken Rámen, em 1958, e ainda hoje ele é muito consumido. A comercialização do produto por todo o país consolidou o nome Rámen e descartou o termo china soba, usado até então. Considerada a maior invenção japonesa do século XX, de acordo com uma enquete popular, a industrialização do Rámen viabilizou sua preparação a qualquer pessoa em apenas três minutos.
No Brasil, o macarrão instantâneo da Nissin chegou em 1965, produzido e vendido na cidade de São Paulo com a marca Miojo. No início da década de 70, outro lançamento da Nissin marcou época: o cup noodles (macarrão instantâneo em copo), preparado dentro da própria embalagem, apenas com a adição de água quente. O fundador da Nissin, Momofuku Ando, é considerado o pai do Rámen instantâneo. Por ser muito apreciado e consumido pelos japoneses, o Rámen ganhou até mesmo um museu, o Shin Yokohama Rámen Hakubutsukan, aberto ao público em 1994.

Componentes básicos do Rámen

•Para o caldo, há quatro opções de sabor: shoyu, shio (sal), missô e tonkotsu (à base de osso de porco). Dentre eles, o mais antigo é o shio, que consiste em um caldo simples feito à base de ossos de frango. O caldo de tonkotsu é o mais encorpado de todos, extraído do longo cozimento de ossos de porco. Os sabores shoyu e missô são similares ao shio, mas, ao invés de frango, levam em seu preparo a alga kombu, flocos de bonito seco e niboshi (peixe seco). As receitas de caldos criadas pelos restaurantes especializados em Rámen são guardadas a sete chaves, pois garantem o sucesso da casa.

•Há três tipos principais de macarrão para Rámen: kansômen (desidratado), namamen (fresco) e instant Rámen (instantâneo). O desidratado é mais utilizado para uso doméstico, podendo ser conservado por longo tempo, enquanto o namamen é geralmente empregado nos restaurantes, onde o consumo é rápido. Quanto ao formato, o macarrão pode ser liso ou crespo, fino ou grosso. Normalmente, o macarrão fino e liso é consumido com um caldo mais encorpado, pois retém menos líquido, deixando mais leve o prato. Por outro lado, o macarrão crespo é utilizado nos caldos mais suaves, exatamente para absorver e realçar o sabor.
Fonte: Nippo Brasil

Pra quem quiser tentar fazer Rámen em casa, abaixo tem um vídeo e os ingredientes:

*Curiosidade: No Japão é comum fazer barulho enquanto se come Rámen pois quanto mais barulho se faz, mais gostoso está o Rámen. Esse parecia estar muito bom.

Ingredientes:
300ml de água.
2 ou 3 colheres de sopa de Shoyu.
2 colheres de chá de caldo de frango em pó.
Um pouco de gengibre e alho.
Um pouco de óleo de sésamo.
Rámen instantâneo.

Depois de pronto o Rámen você pode colocar seus ingredientes favoritos.No vídeo foram colocados:
Ovos cozidos
Cebolinha
Carne de frango grelhada
Narutomaki

Narutomaki

*Curiosidade; O personagem principal do anime mais conhecido da atualidade recebeu esse nome exatamente por causa desse narutomaki, já que o nome do Naruto é nome de uma personagem do livro do Jiraya, mestre do pai do Naruto, que escreveu o livro enquanto comia Rámen.

Mais receitas

Bom mina-san, é isso… espero que tenham gostado!
Kisu Kisu e até o próximo post, Ja ne! :3

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Como prometido, hoje eu vou postar aqui a receita do Kareeraisu (Arroz com Curry)que fiz na quarta-feira, no curso de Nihongo (Língua Japonesa)… Não ficou super bonitão, mas ficou gostoso *-*
Gomen pelas fotos podres que tirei ú.u, mas tive que ajudar bastante e não fiquei com muito tempo pra tirar fotos ;/, mas espero que gostem !

Sempre que chegava com a câmera, o pessoal fugia ;/, então só consegui tirar essas fotos, gomenasai! >.<
Mas aqui está a receita, essa peguei na Internet porque não consegui anotar lá… É a mesma receita, única diferença é que o nosso não tinha vagem e fizemos numa quantidade bem maior…

Kareeraisu (Arroz com Curry)

Ingredientes:

•350 g de coxão mole picadinho (em cubinhos pequenos ou tiras p/ strogonoff)
•1 colher de sopa de manteiga
•200 g de batata picada descascada e picada em cubinhos (corresponde a 2 batatas médias ou 1 batata bem grande)
•250 g de cebola picada (corresponde a 1 cebola bem grande ou uma cebola e meia das de tamanho médio) – pode ser picada a grosso modo
•150 g de cenoura descascada e picada em cubinhos (corresponde a 2 cenouras médias finas)
•100 g de vagem manteiga ou francesa picada
•700 ml de água (corresponde a 3 xícaras de chá e meia)
•2 cubos de curry
•Prepare antes: gohan (Receita logo abaixo)

Rendimento: 4 porções.

Numa caçarola ou panela funda frite a carne na manteiga. Em seguida acrescente os legumes picados e a água. Mexa um pouco com uma colher de pau para que os ingredientes se misturem, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos (o “ponto” é quando os pedacinhos de batata estiverem suficientemente macios, cozidos). Desligue o fogo e acrescente os cubos de curry. Mexa um pouco a mistura até que os cubos se dissolvam, formando um caldo espesso cor de caramelo. Sirva com gohan (arroz branco japonês). Dica: verifique ao adquirir o curry em cubos qual o nível de apimentação (numeração de 1 a 5 indicado na embalagem). O de nível 3 é indicado para os que preferem pratos levemente apimentados.

Gohan (Arroz branco Japonês)

Ingredientes:

•3 xícaras de arroz japonês
•3 xícaras de água (dependendo da marca e qualidade do arroz, pode ser necessário acrescentar mais água)

Modo de Preparo

Lave o arroz 3 a 4 vezes delicadamente, tomando o cuidado para não quebrar os grãos, e escorra numa peneira.
Numa panela, coloque o arroz na água e deixe por 30 minutos de molho, para que a água possa atingir o centro de cada grão.
Leve a panela ao fogo com a tampa semi-aberta e cozinhe em fogo alto até começar a secar.
Abaixe bem o fogo (quase apagando) e deixe cozinhar por mais 10 miutos.
Desligue o fogo, deixe abafando por 15 minutos.

Rendimento: 5 porções

Kareeraisu se come com colher e não com hashi.. para o alívio de muitos.
Bom mina san, é isso… Espero que tenham gostado! Kisu Kisu : 3
Ja ne! Até o próximo post.

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